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Über den Wein
Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom südafrikanischen Weingut Springfield Estate in der schönen und fruchtbaren Landschaft des Breede River Valleys diesen Rotwein. Weihnachten 2021 steht vor der Tür! Machen Sie das Beste daraus mit diesem dominanten Cabernet Sauvignon 2014 – The Work Of Time. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Cabernet Sauvignon zu rotem Fleisch oder Ribeye Steak.
Springfield EstateRotwein | 75cl1416°-18°C45% Cabernet Franc, 25% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot
Jetzt bis 2025Tim Atkin: 91
Degustationsnotiz
In der Nase ein würziger und sinnlicher Duft, pfeffrig und offen. Zum breiten und komplexen Bouquet gesellen sich Vanille, Beeren, Kirschen und ein Hauch von Schokolade. Man schmeckt eine glatte Eleganz am Gaumen und leicht gereiften Geschmack. Dazu kommt eine leichte Würze, Vanillearoma, Kirsche. Der Genuss insgesamt weich und gut abgerundet.
Kulinarische Empfehlung
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Wild, Lamm oder Rind.
Vinifikation
Die Trauben wurden ganz mit einheimischen Hefen fermentiert (nach altem Brauch) und 5 Wochen auf ihrer Schale belassen. Es folgten langsame 2 Jahre Fassreifung und weitere 4 Jahre Flaschenreifung. Das lange Warten ist gerechtfertigt, denn Das Werk der Zeit ist ein Bordeaux Blend mit großer Aussage.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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