Vasse Felix Tom Cullity 2013 - Vasse Felix

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CHF 111.90

Lieferdatum - 24. September 2020

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

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Über den Wein

Mit dem besonderen Vasse Felix Tom Cullity aus dem Jahr 2013 werden Sie Ihre Freunde positiv überraschen. Der Winzer vom australischen Weingut Vasse Felix beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der bezaubernden und sonnigen Landschaft in Westaustralien seinen Ursprung hat.

  • Genussphase: Lange Lagerfähigkeit (mind. 9 Jahre)
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Degustationsnotiz

Eine reine und intensive, fast parfümierte Fruchtaromatik offenbart vielschichtige Aromen von Johannisbeere, Cranberry-Konfitüre und Himbeere. Diese Furchtaromen werden unterstrichen mit Nuancen von Pfefferminz, Steinpilz und Baumrinde. Die Tannine sind noch jugendlich, verleihen dem Wein aber eine lange Lagerfähigkeit. Am Gaumen ist der Wein sehr saftig, voller Energie und wirkt wunderbar animierend.
   

Kulinarische Empfehlung

Blauschimmelkäse
   

Vinifikation

Der Wein ist eine Hommage an den Gründer des Weingutes Dr. Brendan Thomas Cullity. Er hat 1967 den Grundstein gelegt und als erstes Malbec und Cabernet Sauvignon Stöcke angepflanzt und aus eben diesen Reben wird dieser Wein kreiert. Der Tom Cullity besteht aus 76% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec und 4% Petit Verdot. Die Trauben werden separat ausgebaut und entrappt aber nicht angequetscht. Durch die ganzbeeren Vergärung erhält man eine komplexes Aroma was sich stark auf die Fruchtaromatik auswirkt. Die Fermentation findet mittels wilden Hefen in teils offenen Gärbottichen statt. Um mehr Aromastoffe und Tannine aus den Trauben zu extrahieren bleibt der Wein ca. 34 Tage auf der Maische. Abgepresst wird über eine alte Korbpresse, der Ausbau findet in französischen Barriques statt (63% Neuholz).

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