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Jetzt - 2031
Degustationsnotiz
Sehr kräftige dunkle Farbe, sehr jung, rubinrot, sehr kräftige Aromen, Beeren und Waldfrüchte, vielschichtig und komplex, braucht Luft, sollte dekantiert werden, möglichst eine Stunde vor dem Ausschenken, sehr lang im Mund, ausgeglichen, ein sehr kompakter und kräftiger Wein
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Grilladen, Steak, Fleisch, Käse, Braten, Osso bucco.
Vinifikation
Die Reben für diesen Wein sind zwischen 60 und 80 Jahre alt, das heißt es handelt sich pro Rebe um einen besonders niedrigen Ertrag, der dadurch besonders dichte und kompakte Weine hervorbringt. Die Trauben werden per Hand gelesen und dann schonend verarbeitet mit sehr langer Maischestandzeit und anschließender langen Verweildauer von ca. 3 Jahren im alten Barrique. Anschließend nochmal Reifung auf der Flasche von 3 Jahren bevor der Wein überhaupt in den Verkauf kommt.
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Allergene: Enthält Sulfite
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