Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve 2017 - Vergelegen

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CHF 28.90

Lieferdatum - 26. September 2019

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Über den Wein

Ein Muss für Geniesser, dieser markante Schaumwein – Vergelegen Sauvignon Blanc Reserve! Herrliche und fruchtbare Landschaften der Coastal Region schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom südafrikanischen Weingut Vergelegen mit Raffinesse und Erfahrung diesen Schaumwein hervorzaubert. Die Flaschenpöstler garantieren ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Schaumwein zu Geisskäse oder Fisch servieren.

  • Genussphase: jetzt bis 2026
  • Auszeichnungen: Vinous : 92, Tim Atkin: 94
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Degustationsnotiz

Er hat ein elegantes Bouquet, sehr raffiniert und rein, mit Apfel von Granny Smith und leichten Stachelbeerdüften. Der Gaumen hat eine knackige Säure, sehr straff und spannungsgeladen, einen ziemlich zitronigen Stil und einen ausgezeichneten sortenspezifischen Ausdruck zum Ende hin, der Noten von Paprika und Brennnessel sowie eine leichte würzige Note aufweist. Das ist ein Sauvignon Blanc der Spitzenklasse - absolut lecker.
   

Traubensorte(n)

100% Sauvignon Blanc
   

Kulinarische Empfehlung

Fantastischer Wein zu frischen Austern, Escabeche von Sardinen oder einer Cerviche von Thunfisch und Mango.
   

Vinifikation

Die Trauben stammen von dem berühmten Weingut Schaapenberg. Dieser Hügel funktionierte, als Gouverneur Van der Stels nach Schiffen Ausschau hielt, die den Cape Point umkreisten. Der 2,5 Hektar große Weinberg wurde 1988 angelegt und liegt 6,5 km von der False Bay entfernt, direkt nach Süden ausgerichtet auf 320 Metern über dem Meeresspiegel.Die Trauben wurden von Hand gelesen und entstielt, aber nicht gequetscht. Die entrappten Trauben wurden auf 8°C gekühlt und in die Bucher Inertys Presse gepumpt, die statt normaler Luft Inertgas - Stickstoff - verwendet und dafür sorgt, dass der Most/Traubensaft vor Oxidation und Geschmacksverlust geschützt ist. Der saubere Saft wurde 16 Tage lang bei 12-14°C vergoren und anschliessend 7 Monate auf der Hefe gelagert.

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