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Flasche Volnay AOC von Domaine Michel Lafarge

Volnay AOC 2017 - Domaine Michel Lafarge

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Art.Nr. 1108891

Volnay AOC 2017 - Domaine Michel Lafarge

Über den Wein

Michel Lafarge, ein klingender Name und eine grosse Figur, Burgund-Kenner schnalzen mit der Zunge, doch hier kaum bekannt. Die Domaine in Volnay bewirtschaftet 10 ha, meist exzellente Terroirs, sehr alte Rebstöcke, seit den 1970ern biodynamische Bewirtschaftung (seit 2000 zertifiziert). Auch im alten Keller wird unter Sohn Frédéric klassisch und konservativ gearbeitet. Die Weine sollen so unverfälscht und rein von innen strahlen, entsprechend werden fast keine neuen Fässer verwendet, wird nicht filtriert und auch nur minimal geschwefelt . Die Weine sind von unvergleichlicher Finesse, Reinheit und würdevoller, zurückhaltender Schönheit, was sie – hört man ihnen nur zu – nochmals schöner Leuchten lässt. Bereits der Bourgogne mit der Seele eines grossen Burgunders

Degustationsnotiz
Resolute Waldfee – so ein im beherztes, feines Wesen mit natürlichen Kräften, diese filigrane, reine, sanfte, rote Frucht, Kirsche, Pflaumen, schwebt ganz ruhig, über dem taufrischen begrünten, dunkelerdigen Waldboden, die Fährte von Tieren. Am Gaumen so zart die rote Frucht, so viele Finesse, schwebt in Harmonie, getragen von feinen, herben Tanninen, und bereit zum beherzten Zauber, strukturiert, dunkle Mineralität. Faszinierender Volnay, zart die Frucht, harmonisch-beherzt und strukturiert der Auftritt. Herausragender Village-Wein
Kulinarische Empfehlung
Zu rotem Fleisch, Lachs und Ente empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Volnay AOC.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Langsame Vergärung der entrappten Beeren mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks, Reifung für 18 Monate in über 10 Jahre alten kleinen Eichenholzfässern. Minimal geschwefelt, ungefiltert
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite

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