Vosne-Romanee 2012 - Remoissenet Père & fils

CHF 30.90

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Traubensorte(n)

Pinot Noir
   

Vinifikation

Die Pinot Noir braucht vinifikatorisch ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Kelter-Techniken. Es kommt darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zu viel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der pneumatischen Pressung wird der Jungwein sodann in pièces à 228 l, den regional typischen Eichenfässern, ausgebaut und alsdann filtriert.

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