Zambujeiro, cvra/mo 2016 - Quinta da Zambujeiro

Sattes, undurchdringliches Rot. Tiefgründig und vielschichtig duftende Veilchen, Walbeerenkonfi, zermahlenes Gestein, Schwarztee, Rauch. Mit jeder Minute im Glas kommen neue Nuancen zum Vorschein. Enorm konzentriert und stoffig mit einer kräftigen Ladung Tannin, sehr schön balanciert von viel cremigen, saftigem Fruchtextrakt und guter Säure. Kühle Eleganz mit minzigen Noten im endlos langen Abgang. Ein Meditationswein! Unbedingt Dekantieren. 15 Jahre haltbar. Bei maximal 15°C lagern.

47% Alicante Bouschet, 40% Petit Verdot, 13% Touriga Nacional

Die besten Lots der Quinta, teilweise sehr alte Reben. Handernte. Die Trauben werden nach dem Ernten von Hand selektioniert. Vergärung in Gärtanks aus Eichenholz und kleinen Stahltanks, teilweise mit Spontan-Hefe. Lange Mazeration (Extraktion an der Maische) von bis zu 6 Wochen. Ausbau während 24 Monaten in hauptsächlich neuen französischen Barriques. Ohne Schönungen (keine tierischen Eiweisse) und ohne Filtration.