Amarone della Valpolicella DOC 2010 - Santi
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Amarone della Valpolicella DOC 2010 - Santi

  • Santi
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Veneto
  • 15.50% Vol.
  • 14-16°C
- +
CHF 37.90

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Das müssen Sie wissen

Auge: Dichte, dunkelgranatrote Robe; Nase: Intensives Bukett mit Noten von Pflaumen, Rosinen, Zimt, Gewürznelke und Kirschenkonfitüre; Gaumen: Vollmundig, samtig, leicht würzig, mit eleganten Edelholznoten; Finale: Einen für den Amarone typischen Nachklang grillierter Mandeln

Traubensorte(n)

Corvina, Rondinella und Molinara

Kulinarische Empfehlung

Der Amarone kann mit Stolz zu einer grossen Anzahl Gelegenheiten serviert werden: Bei einem gemütlichen Cheminée-Feuer, als Begleiter einer angeregten Diskussion, aber auch zu Hirschrücken an Teriyakisauce, zu Entenbrust an Johannisbeeressig oder zu Schweinsmedaillons an Moosbeerensauce.

Vinifikation

Um eine natürliche Konzentration zu erreichen, werden die Trauben in Dachstöcken luftgetrocknet. Vor der rund einmonatigen Gärung Ende Januar wird das Traubengut gequetscht. Der Amarone wird während mindestens 3 Jahren in grossen Holzfässern ausgebaut. Anschliessend geniesst er 6 Monate Flaschenruhe bevor er auf den Markt gelangt.

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