Die Glücksforscherin

Wir schreiben das Jahr 1927, als sich elf wagemutige Weinbauern in der Burg von Peñafiel treffen, um ein Weingut zu gründen. Sie sind überzeugt, dass sie in der als unwirtlich geltenden Region mit vereinten Kräften Qualitätsweine erzeugen können. Ihre Bodega nennen sie «Ribera Duero». Was keiner der Gründerväter zu träumen gewagt hätte, ist drei Generationen später Realität: Der Name ihrer Bodega steht für eine der wichtigsten Weinregionen Spaniens. Die Kellerei musste indes frisch benannt werden… Man einigte sich auf das griechische Wort für Erster: «Protos». Eine Anspielung auf die Geschichte des Weinguts, aber auch ein Statement für die Zukunft. Niemand verkörpert diesen Anspruch besser als Marilena Bonilla Blázquez, die Chefönologin der traditionsreichen Bodega. Die neugierige Spanierin – die während ihres Doktorats in Mikrobiologie Gefallen an der Weinwelt fand und daraufhin ein Zweitstudium in Önologie in Angriff nahm – hat seit ihrer Ankunft bei Bodegas Protos im Jahr 2005 zahlreiche Forschungsprojekte lanciert. So forscht sie heute unter anderem zu den Auswirkungen des Klimawandels auf den Wein – ein Thema, welches die Weinindustrie vor grosse Herausforderungen stellt! «Wärmere Temperaturen können dazu führen, dass die Trauben früher reifen, was sich auf das Gleichgewicht und die Qualität des Weins auswirkt», erklärt Marilena. Ein zu hoher Alkoholgehalt oder unerwünschte Aromen nach Pferdeschweiss können die Folgen sein. Deshalb testet die Önologin mit ihrem Team neue Anbaumethoden und führt im hauseigenen Hi-Tech-Labor Analysen durch. Es ist diese Art von Pioniergeist, der es Protos ermöglicht, sich ständig weiterzuentwickeln und so einer der besten Weinproduzenten Spaniens zu bleiben. Damit wir auch in Zukunft Weine aus der DO Ribera del Duero trinken können, die Kraft, Eleganz und aromatische Komplexität vereinen. Wie anno 1927, aber garantiert ohne Pferd.

Ab und zu verlieren wir das Herz. Oft finden wir es dann wieder in den Colline del Chianti, speziell in der Classico-Kernzone des toskanischen Weinparadieses. In die Antike zurückreichende Winzertradition, wohlig warmes Klima, eine attraktive Palette an Böden und Ausrichtungen… Da blühen Trauben förmlich auf, allen voran die lokale Primadonna Sangiovese. Von allein keltern sich die begehrten, fruchtbetont-samtigen Chianti trotzdem nicht. Jene aus den Gärten von Dievole verdrehten uns zwar über Jahre zuverlässig den Kopf, doch zuletzt setzte die alte Liebe Rost an. Allzu oft leistete sich die Kellerei nahe des Städtchens Vagliali qualitative Ausrutscher. Unter neuer Führung dreht nun der Wind: Die Equipe um den Star-Önologen Alberto Antonini sprüht vor Leidenschaft und jugendlichem Esprit. Moderne Designs ersetzen die grenzkitschigen Gold-Etiketten, hochwertige Eichenfässer sowie Zementbottiche ergänzen den Keller und neue Parzellen den nachhaltig bewirtschafteten Rebberg. Besonderes Bijou unter den hundert im Chianti-Classico-Register eingetragenen Hektare: die Lage Petrignano. In einer Flussschlaufe gelegen baden die Rebstöcke förmlich in den Reflexionen der Sonne, laben sich an einem Schlaraffenland von Nährstoffen aus der kalksteinigen, mineralreichen Erde. Der Wein? Er markiert den Kurswechsel der Fattoria – vorwärts zu früherer Grösse! Die Kritik verfällt ihm reihenweise, Wine Enthusiast oder James Suckling zücken Bestnoten, der Gambero Rosso schmückt den zeitgemässen Chianti mit der Medaille des italienischen Roten des Jahres. Klar, die währt nur 12 Monate. Dafür ist sie garantiert rostfrei!

Beschränkte Verfügbarkeit!

Flauschig federt der Basslauf vorweg, die Drums setzen ein, das funky Lick in D-Moll... Allerspätestens beim «We don’t need no education»-Knabenchor der Aha-Effekt: «The Wall»! Pink Floyds Rockoper erinnert an die wilden Siebziger, an monströse Bühnenkulissen – und an ein Weingut 70 Kilometer nordöstlich von Marseille, wo die Briten ihr musikalisches Monument aufnahmen. Während rings um das Château Miraval Rebhügel liebliche Kurven in die Landschaft zeichnen und Bartmeisen eine Hymne auf die Idylle der Provence zwitschern, krachen im hauseigenen Studio die Gitarren. Neben Pink Floyd gastierten dort andere «klingende» Namen à la AC/DC, The Cure oder, ähem, die Kelly Family. Ausser Reben und Rockstars behagt das südfranzösische Klima auch Hollywood. Vor rund zehn Jahren erstanden Angelina Jolie und Brad Pitt das malerische Château. Önologische Regie führte die renommierte Winzerfamilie Perrin. Der Mix aus Glamour und Weintradition ergab einen Welterfolg: Miravals Signature-Blend wurde zum Hauptdarsteller eines veritablen Rosé-Revivals. Das Studio allerdings lag derweil brach. Bis jetzt. Brad Pitt – seit der Scheidung alleiniger Schlossherr – sehnt sich kurz vor seinem 60. Geburtstag offenbar nach einer Prise Rock’n’Roll. Beraten vom französischen Musik-Nerd Damien Quintard liess er den Soundtempel renovieren: Das neue Luxus-Mischpult fängt die Klangmasse dank einer Essenz aus Analog- und Digitaltechnik in ihrer vollen organischen Wucht ein. Wegen des kurvigen Designs nennen sie das Wunderwerk «das Raumschiff». Und weil ein echtes Schiff getauft werden will, lanciert Miraval zum Neubeginn die Cuvée «The Studio». Ob sie zum nächsten Evergreen unter den Rosati wird?