Bramìto del Cervo Umbria IGT 2015 - Antinori
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Bramìto del Cervo Umbria IGT 2015 - Antinori

  • Antinori
  • Weisswein | 75 cl
  • Italien, Umbrien
  • 12.5% Vol.
  • 10 - 12°C
  • 2016 - 2019
- +
CHF 18.90

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Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase verführerisch duftend: reifes Kernobst, Pfirsich, Honigmelone, etwas Blütenhonig und ein Hauch von Vanille sowie Röstaromen. Finessenreicher und gleichzeitig cremiger Auftakt im Gaumen, elegante Säure, aromatisch frisch, mit Zitrus- und Röstnoten sowie reifem Kernobst. Langes, sehr gut ausbalanciertes Finale.

Traubensorte(n)

100% Chardonnay

Kulinarische Empfehlung

Gehaltvolle Vorspeisen und Fischgerichte

Vinifikation

Die Trauben stammen aus Weinbergen des Castello della Sala, die sich auf 270 bis 400 m ü. M. auf meeresfossilienreichen Sedimentböden ausdehnen. Nach dem Pressen bleibt der Most mehrere Stunden bei 10° C in Kontakt mit den Schalen, um möglichst viele Aromastoffe zu gewinnen. Anschliessend wird er in französischen Barriques vergoren und teilweise darin belassen. Der restliche Jungwein reift in Stahltanks und durchläuft nur einen partiellen biologischen Säureabbau, damit die frische Säure besser bewahrt wird.

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