Champagne Philipponnat brut - Philipponnat
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Champagne Philipponnat brut - Philipponnat

  • Philipponnat
  • Champagner und Schaumwein | 600 cl
  • Frankreich, Champagne
  • 12.00% Vol.
  • 10-12°C
- +
CHF 834.90
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Das müssen Sie wissen

Würzigkeit und Fruchtigkeit halten sich wunderbar intensiv am Gaumen die Waage, gestützt von einer lebendigen, kräftigen Mousse. Die feine Perlage und die goldgelbe Robe erfreuen das Auge. Sein Duftfächer reicht von Butter-Mandel-Gebäck, Johannisbeergelee und Apfeltarte bis hin zu Jasmin, kandierter Orange und Aprikose. Im Mund keine strenge Herbheit, sondern Geschmacksfülle mit reifen Fruchtnoten und mineralischen Akzenten, die im Abgang lange nachklingt.

Traubensorte(n)

Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Vinifikation

Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig gepresst und der Most im Stahltank vergoren. Ein Teil wird im Edelstahltank, der andere in Holzfässern ausgebaut. Die endgültige Assemblage besteht aus 25 bis 40 % Reservewein, der in einem solera-artigen System ausgebaut und konserviert wird. Dem in Flaschen abgefüllten Wein wird Zucker und Hefe hinzugefügt, um die zweite Gärung in Gang zu setzen (Flaschengärung). Die anschliessende Reifung auf der Hefe dauert rund 3 Jahre, weit über das gesetzliche Minimum von 15 Monaten hinaus. Nach dem Degorgieren (Entfernen des Hefedepots) erhält der fertige Champagner eine moderate Dosage (8 g/l). Das Degorgierdatum ist auf der Rückenetikette vermerkt.

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