Chianti Classico 'Oro' BIO DOCG 2012 - Cennatoio
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Chianti Classico 'Oro' BIO DOCG 2012 - Cennatoio

  • Cennatoio
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 13.0% Vol.
  • 18° C
  • bis 2018
  • Wine Enthusiast 88/100
- +
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Das müssen Sie wissen

Auge: rubinrot; Nase: intensiv, mittel komplex, blumig, fruchtig, würzig; Gaumen: trocken, Alkohole warm, frisch, mässig Gerbstoffe.

Traubensorte(n)

95% Sangiovese, 5% Colorino

Kulinarische Empfehlung

Reisgerichten, Pizza, Braten, Hartkäse

Vinifikation

Der Wein wird 14 Monate in Barriques verfeinert. Vom Landgut Cennatoio geniesst man, so weit das Auge reicht, die wunderbare Aussicht des typischen toskanischen Panoramas. Rebberge, Olivenhaine, Kirchen, Schlösser und herrschaftliche Villen. Die Beschaffenheit des Bodens hart, karg, felsig, die südliche Lage, ist für den Anbau von Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay ideal. Aus 10 ha Rebberges entstehen sehr feine Weine. Seit 2006 hat das Unternehmen den Weg der biologischen Landwirtschaft entschlossen gewählt: es werden keine chemischen Düngemittel, keine Unkrautbekämpfungsmittel (um die Bienen nicht zu stören) und keine Pestiziden gebraucht. Auf ihre önologische Kunst darf Cennatoio stolz sein: die neuen Kellereien, mit grossen Eichenfässern (600hl) und französischen Barriques (300 hl) die modernste Gärungseinrichtung und die alten Keller für die Reifung, sind die Werkzeuge, welche die Anwendung von gekonntem Herstellungssystem unter Wahrung der Tradition gestatten. Dieser Wein wird aus den besten Trauben des Sangioveto Grosso gewonnen; er besticht mit seiner Eleganz und Harmonie. Säuregehalt: 5.5 g/l,Trockenextrakt: 28.8 g/l

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