LA TOTTA Barbera d'Asti Marchesi Alfieri DOC 2014 - Marchesi Alfieri
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LA TOTTA Barbera d'Asti Marchesi Alfieri DOC 2014 - Marchesi Alfieri

  • Marchesi Alfieri
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Piemont
- +
CHF 24.90

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Dichte konfitüreartige Fruchtkomponente, die Assoziationen an Pflaumen und Brombeeren weckt. Ausserordentlich voll am Gaumen, dabei die durch den Holzausbau gegebenen Vanillearomen dezent integrierend, wirkt der Barbera La Tota insgesamt fein ausgewogen.

Traubensorte(n)

Barbera

Kulinarische Empfehlung

Bratengerichten, Pasta mit weissen Trüffeln sowie zu rassigem Käse.

Vinifikation

Traditionelle Weinbereitung. Abbeeren, Mahlen, Hefezugabe, alkoholische Fermentation, Pressen, Mostabstich. Danach folgt, wegen der beträchtlichen Gerbstoffarmut der Barbera-Trauben eine sechs-monatige Verfeinerung in Eichenfässern, um dem ansonsten recht neutralen Aroma Würze einzubringen. Darüber hinaus wirkt das Eichentannin als Puffer gegen die kräftige Säure. Nach dem Abfüllen des Weines ruht dieser ein weiteres halbes Jahr in der Flasche, bevor er kommerzialisiert wird.

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