Nuits-Saint-Georges 2009 - Remoissenet Père & fils
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Nuits-Saint-Georges 2009 - Remoissenet Père & fils

  • Remoissenet Père & fils
  • Rotwein | 75 cl
  • Frankreich, Burgund
  • 16-18°C
- +
CHF 52.50

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Kirschrot, klar und tief. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten. Im Gaumen zeigt er grosse Pinot-Finesse, ist dabei sehr konzentriert und feurig bei schöner Säurebalance.

Traubensorte(n)

Pinot Noir

Vinifikation

Die Pinot Noir braucht vinifikatorisch ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Techniken auf die Erfordernisse eines jeden Jahrgangs. In erster Linie kommt es darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zu viel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der pneumatischen Pressung wird der Jungwein sodann in Burgunder pièces à 228 l, den dort typischen Eichenfässern, ausgebaut und vor seiner Abfüllung filtriert.

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