Rosso Fiorentino IGT 2009 - Cennatoio
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Rosso Fiorentino IGT 2009 - Cennatoio

  • Cennatoio
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 14% Vol.
  • 17-18° C
  • bis 2020
  • Falstaff 90/100
- +
CHF 33.50

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Das müssen Sie wissen

Auge: rubinrot; Nase: intensiv, komplex, blumig, fruchtig, würzig; Gaumen: complexe, épicé, plein de tanin, élégant, vigoureux.

Traubensorte(n)

100% Cabernet Sauvignon

Kulinarische Empfehlung

Passt zu Braten, Wild, rezentem Käse

Vinifikation

Die Vinifizierung ist traditionell, mit langer Mazeration zu kontrollierter Temperatur. Es folgen 16 Monate Reifung in französischen Barriques und mindestens 6 Monate Ruhe in der Flasche vor dem Verkauf. Das ist der reine Cabernet Sauvignon, elegant, fein, von starker Struktur, Komplex und anhaltend, den ich lang gesucht habe. Cennatoio produziert jährlich ca. 6000 Flaschen von Rosso Fiorentino. Die Etikette nimmt Bezug auf ein berühmtes Werk des klassischen italienischen Historikers Francesco Guicciardinis. Rosso Fiorentino von Cennatoio wird von Wine Enthusiast unter den 100 besten italienischen Weinen klassiert. Säure: 5.6 g/l, Trockenextrakt 34.7 g/l.

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