Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 2014 - Santa Cristina
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Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 2014 - Santa Cristina

  • Santa Cristina
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 13% Vol.
  • 16° - 18°
  • 2015 - 2018
- +
CHF 12.50

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Das müssen Sie wissen

Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen, schwarzen Früchten, insbesondere Weichselkirschen, dazu gesellen sich dezente, warme Gewürz - und Röstnoten, auch etwas Vanille. Im Gaumen harmonisch und vielschichtig. Die saftige Tanninstruktur, die elegante Säure und die herrliche Artomatik sind wunderbar ausbalanciert. Ein Wein mit Länge und viel Trinkvergnügen.

Traubensorte(n)

90% Sangiovese, 10% Merlot

Kulinarische Empfehlung

Perfekt zu Pizza mit Rucola und Parmaschinken, Tagliatelle mit Cherrytomaten, Pilzen und Speck sowie überbackenen Auberginen.

Vinifikation

Beide Rebsorten werden separat vinifiziert. Die Merlot-Maische wird während sieben bis acht Tagen bei maximal 25 °C vergoren, um die Textur und die Fruchtigkeit der Traubensorte möglichst gut zur Geltung zu bringen. Die Sangiovese-Maische wird etwas länger und auch leicht wärmer fermentiert, um ein komplexeres Aromaspektrum zu erreichen. Die Reifung des Jungweins findet für neun Monate in Stahltanks und grossen Eichenfässern satt. Danach reift der Chianti Superiore noch weitere zwei Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

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