Sauvignon Blanc 2014 - Thelema Mountain Vineyards
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Sauvignon Blanc 2014 - Thelema Mountain Vineyards

  • Thelema Mountain Vineyards
  • Weisswein | 75 cl
  • Südafrika, Coastal Region
  • 14% Vol.
  • 10° - 12° C
  • 5-8 Jahre
  • John Platter 2015: 4.5 Sterne
- +
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Ein herrlich-frischer, jugendlicher Sauvignon blanc aus zwei Thelema-eigenen Rebbergen, gepflanzt 1984/85 und 1993. Duftend nach reifen Stachelbeeren, Melonen, Peperoni und Cassisblättern. Ausgestattet mit einer schönen Säure und gutem Schmelz.

Traubensorte(n)

Sauvignon Blanc

Kulinarische Empfehlung

Apéro

Vinifikation

Nach der Ernte werden die Beeren ausgequetscht. Dann folgt ein Kontakt mit den Stielen während einer Nacht. Die Vergärung findet in Stahltanks statt, bei einer kontrollierten Temperatur von 14°C. Zwei Prozent der Trauben werden in neuem, amerikanischem Holz vergoren und anschließend mit dem größten Teil vermischt. Der Ernteertrag beträgt lediglich 900g Trauben pro m2.

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