Amarone Classico della Valpolicella La Marega DOC 2007

Weinname

Amarone Classico della Valpolicella La Marega DOC

Degustationsnotiz

Tiefes Dunkelrot, intensives Bouquet von überreifen Früchten und dezenter Röstaromen, im Gaumen ist er dicht, kraftvoll und harmonisch mit feinen Tanninen und einer schönen Länge im Abgang – ein sehr sauberer, klassischer Amarone.

Kulinarische Empfehlungen/passend zu

Passt zu saftigen Fleischspeisen wie Schmorbraten, Wild, Wildgeflügel wie z.B. Enten, Tauben aber auch zu sehr gut gelagertem, würzigem Hartkäse. Ideal auch für sich alleine, als meditativer Wein.

Vinifikation

Traditionelles „Appassimento-Verfahren“: Trocknen der Trauben während mindestens 5 Monaten an einem trockenen, gut durchlüfteten Ort. Ausbau des Jungweines während mindestens 36 Monaten in kleinen slawonischen Eichenholzfässern (60%) und in Barriques (40%), 8 Monate Flaschenlagerung.

Weitere Informationen

Le Salette ist eines derjenigen zahlreichen, kleineren Weingüter, die dazu beigetragen haben und immer noch dazu beitragen, das Bild der italienischen Weinkultur in den letzten Jahren entscheidend zu verändern. Wie auf manchem anderen Weingut, so hat auch auf Le Salette ein Generationenwechsel stattgefunden. Nach einem schweren Arbeitsunfall seines Vaters hat Franco Scamperle, selbst studierter Önologe, die Führung des Gutes übernommen. Seit jenem Tag versucht er seine modernen und innovativen Ideen umzusetzen. Das Traubengut für den La Marega Amarone stammt aus der gleichnamigen Lage. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nur sehr gesundes Traubengut kann für die Herstellung eines Amarone verwendet werden, da die Trauben während ca. 5 Monaten an einem gut durchlüfteten Ort getrocknet werden. Dabei verdunstet das Wasser, so dass die Ausbeute des Traubenmosts nur noch sehr gering ist. Dafür werden die Aromastoffe sowie der Zuckergehalt stark konzentriert, was wiederum zu einem hohen Alkoholgehalt führt.

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