Ambrée Grain Noble 2005

Amigne eine fast vergessene Traubensorte, eine Rarität wird hier zur Quintessenz gekeltert. Naturgegeben ist ihr Fülle und ein expressiver Duft. Beides wird hier noch verstärkt durch die überreif geernteten Trauben, nun – in poetischer Weise – zum platzen, prall gefüllt mit den allerbesten und pursten Aromen in höchster Konzentration die die Amigne-Trauben zu bieten haben. Dem Pinot Gris wird in dieser Assemblage die nicht zu unterschätzende Aufgabe des Strukturlieferanten übertragen. Lamon keltert diesen Wein in Barrique und lässt ihn dort für mehr als zwei Jahre gären und ruhen. Der Wein duftet fein nach Honig und dezent nach Zimt, fühlt sich ölig geschmeidig an… paradiesisch!

Holzfass