Anton Cuvée Blaufränkisch Merlot A-Qualitätswein 2008

Farbe: Funkelndes dunkles Rubingranat mit dunklem Kern, violette jugendliche Purpurreflexe. Bukett: Vollreife Kirschen und Dörrzwetschgen. Dunkelbeerig mit Zimt-Tabakanklängen und mineralischer pfeffriger Würze. Gaumen: Trocken, mit milder Säure. Frucht nach reifen Herzkirschen mit getrockneten Früchten. Dunkelbeerig mit zimtig-mineralischen Noten. Stoffiger, extraktreicher Körper. Kräftige aber saftige und weiche Tannine. Anklänge von Kaffee und Schoko mit schöner Extraktsüsse. Finish: Langer fruchtigere Abgang. Sehr ausgewogen ausklingend.

Weitere Informationen:
Anton, ein Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot, ist dem jüngsten Spross der jungen Familie Toni und Eva Iby gewidmet, der wie alle männlichen Iby-Nachkommen schon seit Generationen Anton heisst. Anton ist ab dem Jahrgang 2008 die neue Bezeichnung des sonst identischen Privat Reserve, der eigens zur Hochzeit von Toni und Eva komponiert wurde.

Die gekühlte Gärung findet mit einer eigenen Hefe-Selektion statt. 14 Tage Maischestandzeit, malolaktische Gärung im Eichenfass. Ausbau: 14 Monate in französischen Barriques, wovon 40% neue Fässer sind. 14 Monate Ausbau in grossen österreichischen Fässern, 8 Monate auf der Feinhefe.