Arachon Evolution 2008

zu Rindsfilet, Zwiebelrostbraten, Wild, reife Halbhart- und Hartkäse

Gekeltert von den 3 Staroenologen Manfred Tement, F.X. Pichler und Tibor Szemes hat es dieser Wein innert kürzester Zeit zu Kultstatus gebrach. Mittleres Granat mit rubinrotem Rand, offenes, deutlich rotbeeriges Bouquet, feine Röstnoten, Kaffeenuancen und helle Pralinen, im Gaumen sehr angenehm, feine Tannine, beschwingter Körper, gute Balance, gastronomischer Spass auf recht hohem Niveau, gutes Reifepotenzial.

Weitere Informationen:
Drei österreichische Starwinzer aus der Wachau, der Südsteiermark und dem Burgenland schlossen sich 1995 zusammen um einen neuen österreichischen Kultwein zu produzieren. Sein Name: Arachon T.FX.T. Die beiden T's stehen dabei für den kürzlich verstorbenen Tibor Szemes und Manfred Tement, FX für Franz Xaver Pichler. Der Erfolg dieses Trios blieb nicht lange aus. Arachon ist eine mittelalterliche Bezeichnung für den Weinbauort Horitschon. Drei Dutzend Vertragswinzer bearbeiten hier derzeit 23 Hektar Weingärten mit schweren Lehm- Lössböden für die Produktion des Weins nach vorgegebenen Richtlinien. Auch das Pressen und die weitere Vinifikation erfolgen in enger Zusammenarbeit der drei Regisseure mit dem Kellermeister der Vereinigten Winzern Horitschon.

Mindestens 20 Monate reift der Arachon in französischen Barriquefässern, überwiegend aus neuem Holz, zu einem kleinen Teil in zweiter und dritter Belegung