Badoux brut
- Produzent: Henri Badoux
- Herkunft: Waadt, Schweiz
- Typ: Schaumwein
- 100% Pinot Noir (Blauburgunder)
- 12.50% Vol.
- 8-10°C
Ganz einfach zum Aperitif, oder aber zu einem Dutzend Austern, zu Entenleber mit Toast, zu gebratener Entenbrust, klassisch zu Rauchlachs, zum Dessert mit einem Apfel- und Birnenkuchen
Robe: Helle, klare Farbe, feine, anhaltende Perlage; Nase: Aromen von frischen Mandeln, Dörrfrüchten, getrockneten Kräutern und gelben Früchten; Gaumen: Mit viel Charakter enthüllt der Wein gleichzeitig Kraft und Eleganz. Die angenehme Geschmeidigkeit unterstreicht eine erfrischende Fruchtigkeit; Finale: Das Finale offenbart sich großzügig und geradlinig; etwas länger geöffnet gewinnt er noch an Fülle
Hergestellt gemäß der traditionellen Technik der Flaschengärung, inspiriert durch das Können der Kellermeister der Champagne. Die Gärung vollzieht sich in zwei Phasen: die 1. im Tank, die 2. in der Flasche, während des 12 bis 18 monatigen Ausbau auf dem Rüttelpult, wo die „Schaumbildung“ erfolgt. Die Flaschen werden jeden Tag umgedreht, damit sich der Hefensatz im Flaschenhals absetzt. Danach werden die Flaschen zur Hefenentfernung „degorgiert“ und definitiv mit dem berühmten Korken, von einem Drahtkorb gehalten, verschlossen. Bevor der „BB“ auf dem Markt erscheint, wird er für ein letztes Mal zum Reifen im Keller gelagert.
