Barbareso DOCG Nubiola 2007

Farbe: Dunkles Rubin. Bukett: Blumiger Duft. Reife, üppige Fruchtnoten, Noten von neuem Leder. Gaumen: Samtig-weicher Körper mit süsslich-würzigem Tiefgang.

Weitere Informationen:
Nubiola wird seit dem Jahrgang 2001 produziert. Bei der Bezeichnung Nubiola handelt es sich um den überlieferten Namen, mit dem Pier Dè Crescenzi, Jurist aus Bologna, in dem antiken Band ‚De Ruralium Commodorum' (1330) eine Rebe bezeichnete, von der man damals sagte, dass „ ..es sich um eine schwarze Traubenart handle, genannt Nubiola, ...die sich wunderbar zum Ausbau eigne und einen ausgezeichneten Wein hervorbringe ....“. Diese Rebe wird heutzutage Nebbiolo genannt (Nubiola wird mit Betonung auf dem o ausgesprochen).

Temperaturkontrollierte Gärung in Stahlwannen mit regelmäßigen, mechanisch erfolgenden Rühr- oder Walkvorgängen. Der anschliessende Ausbau findet, je nach Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs, in kleinen Fässern oder in grossen Eichenholzfässern.