Barbera Piemonte DOC Briccotondo 2009

Ideal zu Vorspeisen, Wurstwaren und Frisch-, Weich- und Halbhartkäse.

Auge: Schöne, rubinrote Robe mit violetten Reflexen; Nase: Aromen schwarzer Beeren, vorwiegend Pflaumen und Brombeeren, und leichte Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt; Gaumen: Weiche und runde Tannine verschmelzen sich harmonisch mit den Fruchtaromen; Finale: Frisch, geschmackvoll und lang

Vinifizierung in Edelstahltanks während 6-7 Tagen bei einer Temperatur von 23-25° C mit mehrmaligem Umpumpen, um die Farb- und Tanninextraktion zu optimieren. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Borsaries (Betontanks) umgefüllt um den biologischen Säureabbau vorzunehmen. Dieser Vorgang wird im Dezember abgeschlossen. Anschliessend wird der Wein während 5 Monaten, teils in Eichenbarriques aus Allier (F) und teils in grossen Eichenfässern aus Slawonien ausgebaut.