Bardolino DOC Chiaretto Rosé L'Infinito 2009

Aperitif, Vorspeisen, Fischgerichte "à la provençale", weisses Fleisch, asiatische Küche, würzige, scharfe Gerichte, Forellen aus dem Gardasee.

Auge: Angenehm delikat lachsfarbene Robe; Nase: Fruchtig, schöne Melonen-, Wassermelonen- und Heidelbeeraromen; Gaumen: Ansprechende, runde Struktur, ausgewogen, elegant; Finale: Harmonisch und filigran

Dieser delikate Rosé wird einerseits wie ein Blanc de Noir vinifiziert, andererseits durchläuft ein Teil des Mostes eine kurze Mazeration mit den Beerenhäuten. Beide Moste werden separat vinifizert und ausgebaut. Nach der Assemblage im Januar und der Flaschenabfüllung im März, ruht der Wein kurze Zeit im Keller, vor seiner Vermarktung ab April.