Barolo DOCG Sorano di Serralunga 2006

Fleischgerichte wie Rindfleisch, Grillfleisch, Wild, Haut Cuisine.

Bukett: Wacholder, nasser Unterholz, Waldboden, Leder, Trüffel, auch leicht süssliche Noten. Gaumen: Geschmeidiger Körper mit schöner Tanninstruktur. Überwiegend Waldnoten mit Leder und Trüffel. Fazit: Eleganter, typischer traditionell ausgebauter Barolo

Gärung während 15 Tagen bei 26 Grad (temperaturkontroilliert). Ausbau 6 Monate in Edelstahltanks, 28 Monate in grossen slawonischen Eichenfässern à 2000 Liter, von welchen 85% gebraucht und 15% neu sind.