Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2006

Passt hervorragend zu kräftigen Rindfleischgerichten, zu mittel- oder langgereiften Käsesorten, auch ein hervorragender Meditationswein.

Auge: Granatrote Robe mit rubinroten Reflexen; Nase: Klare und intensive Duftnoten von Vanille, Gewürzen, Waldfrüchten und leicht verwelkten Rosenblüten; Gaumen: Trocken, jedoch geschmeidig, vollmundig, samtig und harmonisch; Finale: Ausgewogen, harmonisch und lang anhaltend

Traditionelle Gärung in Edelstahltanks während 12-15 Tagen bei 30-31° C. Anschliessend bleibt der Most während weiteren 15 Tagen auf den Häuten, um die Polyphenol-Extraktion zu optimieren und die Einleitung des biologischen Säureabbaus zu fördern. Ausbau während 2 Jahren in grossen Eichenholzfässern aus Slawonien und Zentralfrankreich. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein während mindestens 12 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.