Cabernet Sauvignon Merryvale 2007

Schmorgerichte, Lammfleisch gebraten

In der Nase nimmt man Aromen roter und schwarzer Johannisbeeren, Vanille und exotischer Gewürze wahr. Rund und harmonisch am Gaumen, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen. Langer Nachhall.

Vergärung in Edelstahltanks mit anschliessender zusätzlicher Mazeration (Schalenkontakt): Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in zu 30% neuen französischen Barriques. Der Wein wird vor der Abfüllung leicht geschönt, aber nicht filtriert.