(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Carmenère Reserva Central Valley 2008
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Die Unterlage der Rebstöcke stammt von einem Klon der französischen Carmenère Reben aus der Zeit vor der Reblausplage. Die Lese erfolgt von Hand Ende April. In 18kg Boxen werden die Trauben sofort danach in die Kellerei gebracht und dort einer sorgfältigen Kontrolle unterzogen. Vergärung in Stahltanks während 7 Tagen, anschliessend 10-tägige Verweilzeit auf der Maische. Der Wein durchläuft auch die Phase des biologischen Säureabbaus. Reifephase des Jungweins wärmend 10 Monaten in kleinen, 225liter fassenden Barriques.
- Carmenère Reserva Central Valley 2009 CHF 17.50
