Centa Südtiroler Cabernet Merlot DOC 2005

gegrilltem Fleisch, Pasta, Pilzgerichte

Bukett: Dunkle Beeren, Cassis; Gaumen: Vollfruchtiger, sanfter Körper mit seidigen sehr gut eingebundenen Tanninen. Harmonisches Gleichgewicht, rund und sanft. Bietet viel Trinkspass.

Weitere Informationen:
Centa ist ein Frauenname, wie Milla, der historische und verbriefte Flurname des Weinguts. Schon zur Zeit der Römer führte eine Heeresstrasse durch die Weinberge. Und in dieser Zeit hat der seltene Name Centa seinen Ursprung. Die Hand steht als Symbol für die intensive Bewirtschaftung der Steilhänge durch Handarbeit. Sie ist Sinnbild für naturnahen Anbau und den liebevollen und aufwändigen Ausbau der Trauben zu Wein. Sie steht für Bekömmlichkeit und Wertbeständigkeit, aber auch für Charakter.

Vergärung mit manueller Maischebewegung im offenen Bottichen, Säureabbau und 24 Monate Lagerung in neuen und gebrauchten Barriquefässern verschiedenen Alters. Danach Zusammenführung der Weine und Einlagerung im Edelstahltank. Abfüllung ca. 35 Monate nach der Ernte, Flaschenreifung über 12 Monate.