(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Chardonnay DOC WADLEITH 2009
- Produzent: Kellerei Kaltern
- Herkunft: Südtirol, Italien
- Typ: Weissweine
- Chardonnay
- 13.50% Vol.
- 11-13° C
- bis 4 Jahre
als Apéritif, zu allen Fisch- und leichten Vorspeisen, zu Weichkäse und weissem Fleisch
Aus der Lage Wadleith nördlich des Kalterersees auf 400 m Meereshöhe. Lehmiger Kalkschotterboden. Schonendes Pressen der ganzen Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22°C. 20 % werden in neuen Barriquefässern ausgebaut. Leuchtendes Gelb mit Grünreflexen. Aroma von Ananas und Pfirsich. Körperreich und harmonisch, mit feinem, langem Abgang.
Entrappen der reifen und gesunden Trauben, 6-stündige Kaltmazeration, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 19°C (30% im Barrique), 8-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im Februar
