Chardonnay VdiT 2010

Der Nounat von Finca Binigrau besticht mit seiner mittleren strohgelben Robe mit goldenen Reflexen und Aromen von weissen Blüten und Steinfrüchten, sowie Ananasnoten und einer leichten Marzipannote. Im Gaumen mundet er mit viel frischer Fruchtkonzentration und samtiger Struktur und einer schmelzigen Säure. Geprägt von einem ganz leichten Gerbstoff und einer mineralisch-jodigen Note.

Weitere Informationen:
Die Gebrüder Matías und Miguel Batle gehören zur berühmten Winzerdynastie der Batles auf Mallorca. Im Jahre 2002 trennten sie sich von ihrer Familie um die eigenen Träume zu verwirklichen. Sie übernahmen ein kleines Weingut in Biniali, bauten eine hochmoderne Kellerei und vinifizieren dort Weine absoluter Spitzenklasse. Ihr erster Jahrgang 2005 begeisterte die Fachwelt und binnen 4 Jahren räumten sie an internationalen Wettbewerben über 50 Medaillen ab. Die knapp 10ha Rebberge sind mit 60-70-jährigen Rebstöcken bestückt und werden allesamt nach biodynamischer Methode gepflegt. Bei unserem letzten Besuch auf Mallorca konnten wir uns auch von der ausserordentlichen Gastfreundschaft und der bedingungslosen Qualitätsmentalität der Gebrüder überzeugen. Neben ihren wirklich tollen Weinen war ihre sympathische Art ein weiterer Grund die Weine von Binigrau zu importieren.

Der Nounat ist katalanisch und bedeutet „die Geburt“. Dieser wird von Hand gelesen und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks der alkoholischen Gärung unterzogen. Mit den Feinhefen des Chardonnays, der im Barrique ausgebaut wurde und beiden Teilen Prensal Blanco und Chardonnay werden diese anschliessend im Stahltank für ca. sechs Monate ausgebaut bevor die definitive Assemblage in Flaschen abgefüllt wird.