Château Sigognac AOC Cru Bourgeois Médoc 2004

Idealer Begleiter zu Trockenfleisch, Aufschnittteller, Geflügel, weissem (Kalbsbraten an Pilzrahmsauce) oder rotem Fleisch (Lammgerichte), Wildspezialitäten oder einem cremigen Halbhartkäse.

Auge: Volle, karminrote, kräftige Farbe; Nase: Subtile Aromen roter Beeren, mit Cassis- und Gewürzdominanten, Edelholznoten; Gaumen: Schöne Ausgewogenheit der Tannine verbundene mit einem ersten Eindruck am Gaumen, der charakteristisch und delikat ist, mit schönen, präsenten Aromen, komplex und andauernd; Finale: Charmant und elegant

Ernte bei optimaler Reife, vollständige Entrappung der Trauben, lange Maische, Gärung bei hohen Temperaturen, Ausbau in grossen Eichenfudern im wunderschönen Keller, der kürzlich ausgebaut wurde, Eiweissschönung vor dem Flaschenabzug.