Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio 2007

Kalte Platte. Tapas. Kräftiges Risotto. Fleischgerichte (Lamm, Rind) geschmort. Hartkäse.

Ein ausgewogener, gehaltvoller, fruchtiger Rotwein mit gewisser Nachhaltigkeit. Granatrot. Das Bouquet dieses Weines ist recht komplex und mittelkräftig. Es dominieren eher etwas die Dörrfruchtaromen (Feige und Rosinen) vor den beerigen Eindrücken (Cassis). Dazu kommen ergänzend leicht grünliche Noten (Efeu) und Würze (Lakritz). Auch eine Spur Röstaromatik ist vorhanden (Rauch) und mineralisch/erdige Attribute (Teer, Pilz). Im Gaumen empfand das Degu-Team eine noch etwas markante Adstringenz, die von einer Gerbstoffreserve stammen dürfte. Insgesamt wurde der Wein aber als harmonisch eingestuft, füllig und von mittlerer Länge. Die Rückaromatik ist sehr präzise.

Weitere Informationen:
Im Gebiet des Chianti Classico in der Gemeinde von Castelnuovo Berardenga, nur 17 km von Siena entfernt, liegt der mittelalterliche Weiler San Felice. Die Kellerei liegt im Zentrum eines etwa 650 Hektar grossen Landguts, inmitten von Weinbergen und Olivenbäumen. Durch ein kontinuierliches ausgeglichenes Wachstum ist die Agricola San Felice innerhalb weniger Jahre zu einem der modernsten und renommiertesten Produzenten der Toskana geworden.

Ausbau zu 80% in Slavonischen Holzfässern für 24 Monate, zu 20% in französischen Barriques