Corolilla Utiel - Requena DO Reserva Bobal 2005

Ideal zu Tapas, Aufschnitt, Paëlla, würzigen Geflügelgerichten, gegrilltes zu rotem Fleisch, Eintopf oder Wildspezialitäten.

Auge: Kirschenrote Robe mit ziegelroten Reflexen, die von der Maische im Barrique stammen; Nase: Sehr komplexer Wein, intensiv aromatisch mit Noten von roten Beeren (Himbeere, Stachelbeere) und Toast- und Balsamico-Geschmack (Menthol, Kakao). Gaumen: Wuchtig, körperreich mit ausdruckstarken Tanninen, dicht, und trotzdem fein und delikat; Finale: Lang anhaltend, harmonisch und edel im Abgang

Dieser Wein stammt exklusiv aus Traubengut, von älteren Rebstöcken mit geringem Ertrag. Das Traubengut wird sanft gequetscht. Es folgt eine lange Maische bei kontrollierter Temperatur und regelmässigem Umwälzen. Anschliessend unterzieht sich der Most dem biologischen Säureabbau. Der Wein wird während 14 Monaten in ungarischen und kaukasischen Eichenbarriques ausgebaut und ruht darauf während weiteren 12 Monaten in der Flasche bevor er auf den Markt gebracht wird.