Côtes du Ventoux Nadal Domaine de Fondrèche 2009
- Produzent: Sébastian Vincenti
- Herkunft: Côtes du Rhône, Frankreich
- Typ: Rotweine
- 50% Syrah, 50% Grenache
- 14.50% Vol.
- 16°C
In seiner Jugend zu roten und weißem, gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Entenbrust-Spieße, Lammnieren. Später rotes Fleisch in Soße, weißes Fleisch mit Champignons, Waldpilze-Frikassee, pochierter Fisch in Rotwein-Soße, Käse: Tomme und Rohmilchkäse
Im Bouquet ist die Aromenpalette zuerst zurückhaltend, nach und nach entpuppt sich der Wein an der Luft jedoch immer mehr als verführerisch, subtil und saftig. Aromen von Blumen, Veilchen, Rosen, Heidelbeeren, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und frischere Noten von Süssholz und Pfefferminze kommen zum Vorschein. Im Geschmack erinnert er mit seiner seidigen Materie und Aromen von schwarzen und roten, konfitürartigen Früchten an Sonne. Der Wein ist kräftig, behält dennoch eine schöne Finesse und viel Subtilität.
"Nadal" wurde von Hand gelesen und besteht zu 50% aus Syrah, 50% aus Grenache. Die Gärungsdauer beträgt bis zu dreißig Tage. Dann werden die Weine ein Jahr lang auf Hefe in neuen Barriquefässern ausgebaut und schließlich ohne Filtrierung auf Flasche gezogen. Sie bringen hervorragend den Terroir-Charakter zum Ausdruck.
