Coulée de Serrant AOC 2003

Degustationserlebnis, in Butter gebratener Fisch

Nicolas Joly hat sich auch in der sonst ja etwas konservativen traditionellen Weinszene einen Namen gemacht. Seine Weine sind erst einmal überraschend. In der Jugend manchmal fast unfreundlich, immer das Gegenteil von vordergründig, sich öffnend mit Reife und intensiver Belüftung. Nicht jedermanns Sache aber ausgesprochen spannend, eine echte Herausforderung. Ein legendärer Weisswein für ein nicht alltägliches Trinkerlebnis. Sehr komplex, reichhaltig, regt die Phantasie zu immer neuen Assoziationen an. Die Chenin-Trauben werden während 3 Wochen und in bis zu vier Lesegängen geerntet. Unbedingt einige Stunden (ev. sogar am Vortag) vorher öffnen und dekantieren. Mit 14-16° Celsius servieren.