Crémant d'Alsace Chardonnay ac Extra Brut Wolfberger M.O.

als Aperitiv

Auge: strohgelb; Gaumen: dieser extra brut Crémant vereint Frische mit Finesse. Er wird aus der Chardonnay-Traube gewonnen und verkörpert mit seinem Kleid aus strohgelben Nuancen, mit seiner raffinierten Nase und dem Gaumen mit Noten von getrockneten und gerösteten Früchten den besonderen Charakter dieser Rebsorte.

Die Crémants d’Alsace werden aus elsässischen Rebsorten erzeugt- entweder in Reinform oder als Verschnitt. Die immer von AOC-Rebsorten stammenden Trauben werden ganz zu Anfang der Weinlese gepflückt, damit genau der Augenblick abgepasst werden kann, in dem sie die grösste Ausgewogenheit und die feinste Harmonie versprechen. Die Crémants d’Alsace werden nach traditioneller Methode hergestellt und tagtäglich auf dem Kopf stehend gedreht, damit sich das Depot im Flaschenhals ansammelt. Auf diese Weise reifen sie geduldig bis zum Dégorgement, dem Entfernen des Hefeansatzes.