(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Cuvée Weiss IGT ENOSI 2009
- Produzent: Baron di Pauli
- Herkunft: Südtirol, Italien
- Typ: Weissweine
- 40% Weissburgunder, 30% Pinot und % Grigio-Riesling
- 13.50% Vol.
- 10-12° C
- bis 5 Jahre
zu kräftigen Vorspeisen
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen, in der Nase nach Pfirsich und Holunderblüten, feine Zitrusnoten, im Mund. Lebendig und finessenreich mit feiner Säure und Mineralik.
Beim Riesling und Weißburgunder machten wir Ganztraubenpressung und Edelstahlvergärung, der Sauvignon kam als Most zur Gärung ins Tonneaux. Alle Weine lagerten 6 Monate auf der Feinhefe bevor im März die Assamblage gemacht wurde. Ende März des darauffolgenden Jahres ist der Wein in der Flasche.
