Domaine du Père Caboche Châteauneuf-du-Pape AOC 2008
- Produzent: Domaine de Jean-Pierre Boisson
- Herkunft: Côtes du Rhône, Frankreich
- Typ: Rotweine
- Grenache, Syrah, Mouverde und Cinsault
- 14% Vol.
- 14-16°C
Ideal zu Vorspeisen, Trockenfleisch, mediterranen Gerichten, rotem Fleisch, Wildspezialitäten, Weich- und Halbhartkäse.
Auge: Intensiv, dunkelkarminrote Robe; Nase: Würzige Aromen, mit Ledernoten, interessante Frucht; Gaumen: Gehaltvoller Wein, ausserordentlich gut gebaut, fleischig, mit eleganten Tanninen; Finale: Seidenweicher, elegant-harmonischer Abgang
Das Traubengut wird bereits im Rebberg sorgfältig gesöndert. Syrah und Cinsault, werden ohne leichtes Anpressen vinifizert. Der Grenache und die anderen Rebsorten werden vor der Weinbereitung leicht gepresst und entrappt. 18-tägige Weinbereitung in temperatur-kontrollierten Tanks. Biologischer Säureabbau während mehreren Wochen und anschliessend Ausbau in grossen Eichenfudern während rund 12 Monaten.
