Federwiss Lattenberg Winzerwy 2005

leichte Sommergerichte, Lachs, kalte Platten und Spargeln

Farbe: helles Gelb, leicht rosa; Bouquet: sehr fruchtig, Erdbeeren, Lakritze, anspringend; Körper: frischer Gaumen mit angenehmer Säure, trocken, leicht.

Weitere Informationen:
Der Lattenberg bei Stäfa liegt in einer nach Südwesten offenen harmonischen „Arena“ direkt am Zürichsee an der Grenze zu Männedorf. Die doppelte Sonnenbestrahlung-einmal von der Sonne direkt und dann nochmals durch die Spiegelung des Wassers vom Zürichsee-und der Föhn sind für Ostschweizer Trauben einmalig. Zusammen mit dem tonig-lehmigen Boden („Latte“ = Lehm) erzeugt dies Weine mit vollem, kräftigem Bouquet und schöner Eleganz.

Die Trauben werden abgebeert und ein Teil der Maische wird direkt auf die Presse gebracht. Der Ablaufsaft (ohne Pressdruck) wird aufgefangen und für die Bereitung des Federweissen in einen Stahltank gebracht.