Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2007

Der Topwein der Cantina. Die Trauben werden in kleine Kistchen geerntet und danach während 3 Wochen in kontrollierter Atmosphäre getrocknet, also ähnlich wie beim Amarone. Dadurch gewinnt der Wein an Komplexität und Konzentration. Ausbau 12 Monate in Barriques. Komplexe Aromatik, viel schwarze Beerenfrucht, kombiniert mit würzigen Noten von Vanille und etwas Gewürznelke. Im Gaumen tiefe Konzentration, extrem reife Frucht mit herrlicher Frische, das ist fast ein bisschen ein Widerspruch, aber genau das macht die Spannung in diesem Wein aus, er endet harmonisch mit wunderbar samtigem Finish.

• Fiore di Vigna Primitivo Salento... 2010 CHF 26.50