Gewürztraminer DOC CAMPANER 2009
- Produzent: Kellerei Kaltern
- Herkunft: Südtirol, Italien
- Typ: Weissweine
- Gewürztraminer
- 14.50% Vol.
- 11-13° C
- bis 5 Jahre
zu Meeresfrüchten, als Apéritif mit Snacks, zur asiatischen Küche
Die Sorte hat den Namen vom Südtiroler Weindorf Tramin. Dieser Wein stammt je zur Hälfte aus Reben der Fraktion Planitzing in der Gemeinde Kaltern und aus Pinzon. Um eine intensive Aromaausbeute zu bekommen, wurden die Trauben nach der Ernte gerebelt und erst nach einem Maischekontakt von 5 - 6 Stunden gepresst. Ausbau in alten Eichenfässern. Leuchtendes Strohgelb, riecht nach Rosen- und Lindenblüten, würzig nach Zimt und Minze, im Gaumen weich und harmonisch, mit aromatischem Abgang.
Entrappen spät gelesener, jedoch perfekt gesunder Trauben; 12-stündige Kaltmazeration, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C, 8-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März
