(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Kalteresee Classico Superiore DOC KALKOFEN 2010
zu kalten Platten, rotem Fleisch (gegrillt oder gebraten), pikantem Weichkäse
Vom Arzenhof, welcher auf einem Hügel direktüber dem Kalterersee liegt, stammt dieser Wein aus Jahrealten Vernatsch-Rebstöcken mit kleinsten Erträgen (50hl pro Ha). Von Feinfruchtigkeit, Mineralik und Finesse geprägt. Struktur und Rückgrad sind zwar vorhanden, halten sich aber vornehm im Hintergrund.
Die kleinbeerigen Vernatschtrauben stammen von den ältesten Reben des Weinberges und wurden für diesen Wein von Hand selektiert. Die Gärung erfolgte spontan im Holzgärbottich mit einer zehntägigen Mazerationszeit. Der Säureabbau erfolgte im Tonnaeux. Nach sechsmonatiger Reifung im 2jährigen Tonneaux, wurde der Wein Ende Februar abgefüllt.
