Le Souverain Aigle Chablais AOC 2010
Kalte Platte. Pasteten/Terrinen. Rösti. Pasta, Pizza. Fleischgerichte (Geflügel, Schwein, Kalb, Wild). Käseplatte.
Ausgewogener, fruchtiger, frischer mittelkräftiger Rotwein. Rubinrot. Mittelkräftiges Bouquet. Die beerigen Noten wurden vom Degu-Team am meisten notiert (Brombeer, Cassis). Dazu kommt etwas Steinobst. Im Gaumen ist der Wein trocken, zeigt noch leichte Gerbstoffreserven. Der Körper ist von mittlerer Fülle und harmonisch. Die Aromen der Nase werden in der Rückaromatik präzise wiederholt. Im Abgang kommt eine leicht mineralische Note dazu. Mittellanger Abgang.
Weitere Informationen:
In Aigle - im Herzen des Chablais gelegen - stellen die 10 Mitarbeiter der über 100-jährigen, eigenständigen, genossenschaftlich ausgerichteten Traditionskellerei mit viel Herzblut traditionelle Waadtländer Weine her - und seit der Bildung einer entscheidungskräftigen Aktiengesellschaft auch überraschende moderne, innovative und preisgekrönte Produkte. Einen grossen Teil der Reben rund um das weltbekannte Château d'Aigle hat Cellier du Chablais General Henri Guisan abgekauft. Das Rebgut von 135 Winzern, die ihre Erträge aus Qualitätsgründen tief halten und traditionell von Hand lesen, wird möglichst naturnah verarbeitet. Das Resultat: ein breites Sortiment aus einer Hand, von der Flaschenqualität bis hin zur Literqualität in der Halbliterflasche. Das einmalige Terroir mit seinem Gemisch aus Kalkböden, Sediment, Sandstein und Tonerde anschwemmungen aus dem Gebirge ist für die floralen und mineralische Aromen verantwortlich, und ihre intensiven Fruchtaromen verdanken die Weine der Celliers du Chablais den vielen Sonnenstunden.
