Marzemino DOC "OMAGGIO A W. A. MOZART" 2009

Teigwaren, leichte Fleischspeisen, Käse

Aus Marzemino-Trauben der Lage Ziresi auf der linken Talseite des Vallagarina. Dem grossen W.A.M. gewidmet, der diesen Wein in seiner Oper “Don Giovanni” so herrlich besingen lässt. Kein Schwergewicht, aber dafür elegant und geschmeidig. Rubinrot mit violetten Reflexen, Veilchennoten in der Nase, im Geschmack zart, weich, tanninarm und überzeugend.

Die Trauben werden entrappt und gemahlen; bei der darauffolgenden Maischegärung werden die Schalen in Kontakt mit dem Most gehalten, ohne eine zu lange Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Edelstahlbehältern ausgebaut. Die Abfüllung findet im Frühling statt. Der Wein wird nicht im Holz ausgebaut.