Mayenfelder Blauburgunder Schlossabzug 2009

Charcuterie, Fleischterrinen, Geflügel, Kalbsbraten, Kalbsschnetzeltes, junge Hart- und Weichkäse, Spaghettini mit Olivenöl, gerösteten Knoblauch blättchen und Parmiggiano

Rubinrot, recht offenes Bouquet, traditioneller Aromensatz, mit Himbeeren und Walderdbeeren, Pflaumen, fast etwas rauchig in der Nase – unverkennbar Schloss Salenegg. Frischer Auftakt am Gaumen, seidig mit passender Säure. Die Aromen der Nase bestätigen sich. Im langanhaltenden, warmen Abgang machen sich elegante Tannine bemerkbar, die den Wein als Begleiter zu vielen Gerichten empfehlen. Béatrice van Strien, WPS, Zürich

Im Anschluss an die alkoholische Gärung in modernen Edelstahltanks, lagert der junge Wein während 8 – 12 Monate in grossen Eichenfässern