Orot Toro DO Crianza 2004

Idealer Begleiter zu Wildgerichten, Tournedos Rossini oder einer Wachtel an Traubensauce.

Auge: Schöne tiefgründige, rubinrote Robe; Nase: Sehr elegant, angenehm intensiv, fruchtig, mineralisch, leicht würzig; Gaumen: Schön ausgewogene Tannine und Säuregehalt - ein kräftiger Wein mit viel Körper und einem harmonischen Potenzial und schöner Frucht; Finale: Ausgewogen, kräftig, mit langem Abgang

Mazeration und Gärung im Stahltank während 25 Tagen bei kontrollierter Temperatur, erst bei 15 - 18°C, dann bei 28 - 30°C. Während den ersten 3 Tagen wird der Tresterhut 2 bis 3 Mal umgerührt. Der Wein wird anschliessend während 14 - 16 Monaten in französischen Eichenfässern ausgebaut. Vor seiner Vermarktung ruht er ein weiteres Jahr im Flaschenkeller.