Passadouro RESERVA Douro DOC 2006

Mageres Grillfleisch, Grillgemüse, Gemüsesalat, Kalbfleisch, Geschnetzeltes

Dunkelviolette, tiefe Farbe Vielschichtiges, blaubeeriges Bouquet. Herrlich elegant mit viel Schmelz und viel Potential. Leichte Noten von Vanille und Waldbeeren. Elegant auch wuchtig durch reife, feine Tannine und die ausgewogene Säure. Die Frucht ist sehr gut eingefügt, der Abgang lang und von reifer Frucht geprägt. 10-12 Jahre lagerfähig.

24 Monate in französischer Eiche Die Trauben werden von Hand gepflückt und in kleinen Körben gesammelt. Sie werden von Hand selektioniert und dann in alten Granitlagares* mit den Füssen zertreten. Während 10 Tagen gärt die Maische bei kontrollierter Temperatur in den Lagares. Die weitere Gärung und die Reifung finden im Eichenfass statt.