Pasticcio Rotondo IGT 2005
Dieser intensiv-rubinrote Wein mit violetten Reflexen kann man durchaus zu der Reihe der „Supertuscans“ zählen. Ein gewaltiger Wein des Baslers Mario Bollag. Aromen von Toast, Leder, Menthol, Himbeeren, Kirschen, Schokolade und Kräutern überschlagen sich schier. Am Gaumen begeistert die ungemein filigrane Eleganz, sehr gut integrierte, gut spürbare Tannine und ein nicht endend wollender Abgang. Ein Wein, der nicht nur mit Kraft, sondern vor allem mit Eleganz und Subtilität gefällt.
Weitere Informationen:
Das Weingut Terralsole steht im Mittelpunkt einer wunderbaren Liebesgeschichte. Der Basler Mario Bollag, Sohn eines Anwalts, sollte in die Fussstapfen seines Vaters treten. Inmitten des Studiums stellte er aber fest, dass dies nicht seine Zukunft sein könne und wanderte kurzerhand nach Kalifornien aus. Er hielt sich mit allerhand Handel über Wasser, lebte ein Abenteurer-Leben auf verschiedensten Teilen dieser Erde von Zentral-Afrika über Indien bis nach Nepal. Nach 4 Jahren Aufenthalt in Haiti, beschloss er, dass er langsam seriös werden müsse und begann in Kalifornien in der Tour- und Reise-Branche zu arbeiten. Doch auch dieser Abstecher erfüllte ihn nicht, so dass er sich 1996 einen Traum verwirklichte und in der Toscana ein Weingut erstand. Dort lernte er auch seine heutige Frau Athena Tergis, eine weltberühmte Violonistin, welche auf dem Weingut zu Besuch war, kennen. Die beiden Künstler (Mario ist ein passionierter Jazz-Pianist und Kunstkenner) fassten erfolgreich Fuss und erschufen aus einem alten Bauernhof ein von Kunst, Moderne und Tradition geprägtes Weingut, welches höchsten Ansprüchen genügt. Es ist wahrscheinlich das einzige Weingut mit eigenem Tonstudio inmitten eines Weinberges. Die Bollags kelterten mit dem Jahrgang 2000 ihren ersten Brunello. Mit ca. 12 ha Rebfläche in den besten Lagen von Montalcino haben sie beste Voraussetzungen zur Produktion von Spitzenweinen. So ist es nicht verwunderlich, dass Terralsole heute zu den 10 besten Produzenten des Gebiets gehört und ihre Weine jährlich von der internationalen Fachpresse mit Höchstnoten bewertet werden.
Die Trauben für den Pasticcio wachsen auf Mergelböden auf ca. 250 Meter über Meer in den besten Lagen Montalcinos und werden allesamt sehr sorgfältig von Hand gelesen. Um die Trauben nicht zu beschädigen wird auf jegliche Pumpvorgänge im Weingut verzichtet. Alle Arbeitsschritte erfolgen mit Hilfe der Gravitationskraft. Nach der kühlen Vergärung wird der Wein während 14 Monaten in französischen Barriques ausgebaut und anschliessend mindestens 6 Monate in der Flasche gelagert.
